ペプチド結合とタンパク質の構造と性質化学天然高分子有機化合物 タンパク質という言葉は良く聞くと思いますが構造を知っていますか?先ずはタンパク質の基本となるペプチドとペプチド結合から見ていきましょう。血液や酵素の元になる物質なのでペプチドの元になるアミノ酸から関連づけると良いですね。 続きを読む
両性化合物であるアミノ酸の種類と構造と性質(ニンヒドリン反応と等電点)化学天然高分子有機化合物 アミノ酸はタンパク質を構成する人の体には非常に重要な物質です。炭水化物と違って窒素や硫黄などの元素も分子内に出てきますので少しだけ複雑になります。アミノ酸の種類は多いので基本的なアミノ酸の構造と性質(両性化合物、等電点) […] 続きを読む
多糖類(デンプン、グリコーゲン、セルロース)の構造と性質化学合成高分子有機化合物 多糖類であるデンプン、グリコーゲン、セルロースはα-またはβ-グルコースがたくさん結合した構造をしています。 それぞれで構造と性質は変わりますので覚えることが多くなりますが基本的な性質はおさえておきましょう。 立体構造も […] 続きを読む
二糖類(マルトース、スクロース、ラクトース)の構造と性質化学天然高分子有機化合物 単糖類のグルコースが2つ結合した糖類を二糖類といいますが、マルトース(麦芽糖)、スクロース(ショ糖)、ラクトース(乳糖)について基本的な構造と性質を示しておきます。固有名詞が多くなるので構造式は後に回した方が良いです。 続きを読む
単糖類(グルコースとフルクトース)の構造と性質化学天然高分子有機化合物 単糖類であるグルコースとフルクトースの構造と性質をまとめておきます。構造式は立体的な構造を示さない限り分かりにくく、細かく分けると単糖類だけでもかなりの情報がありますので基本的なところで止めておきます。 続きを読む
糖類(単糖類、二糖類、多糖類)の分類と加水分解化学天然高分子有機化合物 身の回りにある植物にも多く含まれるデンプンなどの糖類には種類があります。それ以上加水分解されないブドウ糖のような単糖類やブドウ糖が2つ結合した二糖類、デンプンなどの多糖類などですが先ずは名前を覚えておきましょう。 続きを読む
高分子化合物の種類と反応(共重合と開環重合と縮合)と特徴 化学合成高分子天然高分子有機化合物 一般に高分子と呼ばれるものは分子量が1万以上の化合物を総称していいます。先ずは高分子化合物の大きな分類分けと単量体や重合体などの基本的な用語について見ておきましょう。共重合や開環重合または縮合については良く問題になります […] 続きを読む